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Le Safran : |
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Les vertus culinaires, médicinales et tinctoriales du safran :
Epice des rois, roi des épices, le safran apporte une note suave, douce et puissante à vos mets les plus délicats, si bien qu’il se mêle très bien aux apéritifs, aux soupes, aux entrées froides ou chaudes, aux poissons et aux viandes blanches, aux desserts, aux fruits, aux glaces et aux infusions. Sa saveur est unique et ne peut être imitée. Il aromatise, colore en jaune d’or et parfume vos mets avec générosité. Sa note typique est enivrante et inoubliable, si douce et suave qu’elle est appelée : "l’épice de la joie et de l’amour". Les médecines chinoises, ayurvédiques, mongoles, égyptiennes, grecques, etc., lui confèrent de nombreuses vertus : aphrodisiaques, joviales, fortifiantes, digestives, sédatives, antidépréssives… Le pouvoir colorant des stigmates était, jadis, utilisé pour obtenir une teinture jaune. Celle de sa sainteté le Dalaï Lama. |
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