Le terroir du sud du Tarn et la très riche plaine du Lauragais offrent des conditions idéales à la culture et à l'élaboration d'un safran haut de gamme.

Nos producteurs bénéficient d’un terroir exceptionnel, nos plaines vallonnées sont riches en alluvions et composées des meilleures argiles, elle sont protégées par le dernier bras du Massif Central et sont bercées par la douceur de nôtre micro climat. Ce terroir ( Le Pays de Cocagne) et l'utilisation de nôtre méthode de culture naturelle sont la garanti d’un safran de qualité à la générosité unique au monde.

Autrefois, à son apogée, nôtre terroir produisait le meilleur safran Français et représentait prés de 60% de la production hexagonale.

L’or rouge participe alors à la légende du Pays de Cocagne (Toulouse, Albi, Carcassonne) et rivalise avec le Pastel.

Aujourd’hui, afin de garantir le goût authentique de nôtre terroir, nos producteurs ont mis au point une méthode de culture (charte) unique, rustique et naturelle respectueuse de l’homme et de son environnement.