Les producteurs du groupe : Safran du Tarn et du Lauragais

s’engagent à suivre une démarche de qualité et sont attachés aux valeurs de respect de l’homme et de son environnement, de façon à offrir à leurs clients, un produit haut de gamme, à la hauteur de leurs attentes et à un juste prix.

Pour ce faire, une poignée d’hommes et de femmes ont mis au point une charte de production.

La charte de production (technique culturale) repose sur le respect des cycles biologiques naturels et sur les fondements de l'agriculture durable naturelle, dite: ("biologique") :

L’emploi d’engrais chimiques, de pesticides et de désherbants est formellement proscrit : les safranières sont entretenues à la main et à l’aide de solutions naturelles. La mécanisation utile a été réduite à son minimum. De plus, afin de respecter le rythme biologique de la plante, et d'optimiser ses qualités naturelles, la floraison n’est pas stimulée artificiellement grâce à l'utilisation de produits de synthèse, mais grâce à l'emplois d'apports de matières organiques favorisant la formation d'humus ( principe fondamental d'une agriculture saine et durable )...

La récolte, l'émondage, la déhydratation et l'affinage sont réalisé à la main, et bénéficient du plus grand soin...