Le Safran du très riche Pays de Cocagne. Et oui, le Safran est une Culture Ancienne en France et particulièrement dans Le très riche et Merveilleux Pays de Cocagne ou il suffit de se baisser pour ramasser de l'Or rouge à profusion...

Le très riche Pays de Cocagne est le meilleur Terroir à Grand Safran Français depuis des sciècles.

Ici le Safran et le Pastel ont fait la richèsse de notre région et ont largement contribués à son dévellopement.

Le triangle commercial formé par Toulouse, Albi et Carcassonne distribuait nos richesses agricoles dans l'Europe entière et le Safran du Pays de Cocagne était consommé et appécié de toutes les grandes Tables des cours Européennes.

Aujourd'hui, le safran fleuri au coeur du Pays de Cocagne.

  Le (vrai) safran est une épice rare et recherchée par de nombreux amateurs de bonne chère. Cette épice naturelle est issue des stigmates (extrémité des styles rouge vif) de la fleur du crocus, sativus, linnaeus.

  La récolte, l’émondage, la déshydratation et l’affinage de cette épice ne peuvent être faits qu’à la main afin d'obtenir un résultat parfait. Il faut compter 180 à 210 fleurs et de 1h30 à 2 heures de main d’œuvre qualifiée, puis encore un mois d’affinage pour enfin obtenir 1 seul gramme de safran 100% pur, de qualité haut de gamme.

  Vous comprenez maintenant pourquoi cette épice est si rare et si recherchée.